Vişneli Kek Nasıl Yapılır
Vişneli Kek Tarifi
Vişne mevsimi vişneli keksiz geçse olmazdı. En standart kek tarifimi vişneyle yaptım bu sefer. Yaptığım tek değişiklik un miktarında oldu. Normalde bu ölçüler için 2 su bardağı un kullanırdım. Vişnelerin salacağı suyu kaldırıp hamur olmaması için çeyrek su bardağı daha fazla un kullandım.
Bu tür taneli kek tariflerinde dibe çökme en sık yaşanan problemdir. Kuru üzümlü kek tarifi ve dibe çökmeyen damla çikolatalı kek tarifinde bu konutu derinlemesine ele aldım daha önce. Ama özetlemek gerekirse, taneli kek tariflerinde tanelerin dibe çökmemesi için;
- tanenin ve hamurun yoğunluğu birbirine çok yakın olmalı. Yani hamur normalden biraz koyu, taneler de küçük olmalı.
- pişme işlemi hemen başlamalı, tanelerin dibe çökmesine fırsat bırakılmamalı. Yani fırın önceden ısınmış olmalı ve hamur kalıba koyulur koyulmaz hiç oyalanmadan fırına verilip pişirilmeli.
Bu ikisine dikkat edildiğinde tanelerin dibe çökmesi mucize gibi bir şey. Tabii bu iki kuralda yorumlanabilir noktaları ortadan kaldırmakta fayda var. İlkinde tanelerin küçük olması kuralı örneğin. Küçük derken ne kadar küçük? Bir kedi yavrusu da küçüktür, bir mercimek tanesi de. Bu tarif için küçükten kastım bir vişne tanesinin dörde bölünmüş hali.
Fırının önceden ısınması kısmında ise fırını keki fırına vermeden iki dakika önce çalıştırılmasını kastetmiyorum. Fırınınızı çalıştırdığınızda üzerinde bir ışık ya da ekranında bir işaret yanar. Bu ışık/işaret fırınınızın ısınıyor olduğu anlamına gelir. Bu ışık ya da işaret söndüğünde fırınınız tam olarak ısıttığınız sıcaklığa gelmiş demektir. Fırından fırına değişmekle birlikte bu ısınma süresi yaklaşık 15 dk. sürer. Yani fırını çalıştırıp kek hamurunun yapımına sonrasında başladığınızda yaklaşık olarak fırın tam olarak ısındığında kek hamurunuzda hazır olmuş olur.
Eğer tanelerin dibe çökmesi sizi çok tedirgin eden bir şeyse, içinizin daha rahat olması için yukarıda linkini verdiğim dibe çökmeyen damla çikolatalı kek tarifindeki yöntemi de kullanabilirsiniz.
Son olarak belirtmekte fayda var, vişneleri hamura ekleyip karıştırdığınızda hamurun rengi mora yakın bir renge dönüşüyor. Piştiğinde biraz daha açılsa da yine de hafif mora çalan bir rengi oluyor. Bu renk farkı sizi şaşırtıp endişelendirmesin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8-10 Kişilik
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kabuksuz çiğ badem,
- Yarım limonun rendelenmiş kabukları,
- 2+1/4 su bardağı un,
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş vişne.
Ölçü Rehberi için tıklayın
Hazırlanışı
- Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp her bir vişneyi dörde kesin,
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Süt ve yağı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyip çırpmaya devam edin,
- Unun yarısında unla birlikte kabartma tozunu da ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip çırpın,
- Bademi ekleyip karıştırın,
- Vişneleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağladığınız 21 cm'lik kek kalbına döküp 180 derecede önceden tam olarak ısıtılmış fırına verip kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekleyin ve kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Başlıklar
bademli kekVişnevişneli kekvişneli tarifler
21 Eylül 2022
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 200 gr çekirdekleri ayıklanmış vişne
Vişneli kek tarifi ve yapılışı: Vişneli kek nasıl yapılır? Kaç dakikada pişer?
Meyveli kek sevenlerin favori lezzeti olacak vişneli kek tarifi enfes bir lezzet. Sevdiklerinize hazırlamak için vişneli kek tarifi arıyor ya da vişneli kek nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz? Vişneli kek tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası...
VİŞNELİ KEK TARİFİ
Vişneli kek malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 6 çorba kaşığı sıvı yağ
- 9 çorba kaşığı süt
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı çekirdeği çıkmış vişne
- Yarım paket vanilya
Vişneli kek yapılışı
Kalıbın tabanına parşömen kağıdı yayılır; her tarafı yumuşak margarinle yağlanıp unlanır. Fırın yakılır. Karıştırma kabına sıvı yağ, şeker ve limon suyu eklenip çırpılır. Yumurta sarıları eklenip iyice çırpılır. Daha sonra süt ilave edilip karıştırılarak bütünlük sağlanır. Yumurta akları çırpılarak katı kar haline getirilir. İki karışım birbirine ilave edilip iyice karıştırılır. Kabartma tozu ve vanilya katılmış un elenir. Çırpmadan, yumuşak hareketlerle karıştırılıp kalıba boşaltılır. Üzerine vişne taneleri dizilip hafifçe hamura gömülür. Orta hararetli fırında 35-40 dakika pişirilir. Fırından alındıktan ve ılındıktan sonra kalıptan çıkarılır. Parşömen kâğıt alınır.