Yağlı Katmer Yapılışı
Katmer Tarifi
Mayalı hamurla yapılacak bu yağlı katmer tarifini bir kere denedikten sonra sürekli yapmak isteyeceksiniz.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:30 dak. Pişirme:20 dak.
Katmer Malzemeleri
- 5,5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 küçük paket kuru maya
Katmer Nasıl Yapılır?
- Un, su, şeker ve tuz ile kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edeceğiz. Güzelce yoğurun. Üstünü kapatıp mayalamaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan bezeler koparın ve bir tepsiye koyduğunuz sıvı yağın içine bezeleri koyun. Bir süre dinlendirin. Yarım saat kadar.
- Mayalanan yağlı hamurlardan bir tanesini alın tezgaha tepsiden aldığınız sıvı yağ ile açarak hamuru büyütün. Çok kolay açılacaktır. Yırtılmasında sorun yok. Üstüne sıvı yağ sürün. Sonra bohça katlar gibi ortada buluşturup beze haline getirin.
- sonra yeniden elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın ve yağsız şekilde yapışmaz tavada pişirin. Afiyet olsun.
Katmer Püf Noktaları
* Mayalı hamurlarda kullanılacak sıvının mutlaka ılık olması gerekir. Yoksa hamur mayalanmaz, maya aktive olmaz.
* Bol yağlı tepside mayalamaya dinlenmeye bırakıp elinizle yağlayıp açarak ve sonra katlayıp yeniden açmanız önemli. Tel tel ayrılmasını bu sağlar.
* Mutlaka yağsız tavada pişirmelisiniz.
Katmer İçin Pişirme Önerisi
Orta ocakta orta hararette pişirmelisiniz.
Katmer İçin Servis Önerisi
Herşeyle servis edebilirsiniz :) Sıcak servis etmenizi tavsiye ederiz.
Orjinal katmer tarifinde tereyağ kullanılmıyor mu?
Hayır sıvı yağ ile yapılabilir. Orjinali de budur.
Kare katmer tarifi nasıl olur?
Elinizle açarken yuvarlak yerine kare açın ya da katlayın o şekilde pişirebilirsiniz.
Tava katmeri tarifi bunu saçda pişirebilir miyiz?
Tabii, hatta lezzeti daha şahane olacaktır.
Kat kat katmer tarifi için katlamak yeterli oluyor mu?
AYnen yeterli oluyor. Her bir yağ ile ayrılmış hamur o tel tel ayrılmayı sağlıyor
Sütsüz katmer tarifi lezzet bakımından güzel oluyor mu?
Çok lezzetli oluyor. Israrla denemenizi tavsiye ediyoruz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Yöresel Yemekler
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Katmer tarifi: Yağlı katmer nasıl yapılır? Katmer kaç kaloridir?
Katmer Türkiye'nin birçok bölgesinde farklı tariflerle yapılan bir lezzettir. Gaziantep ve civarında antep fıstığı ile tatlısı yapılır. Ege Bölgesinde tahinle yapılan tuzlu bir hamurişidir. Giresun'da içine ceviz eklenir ve tuzlu hamurla yapılır. Ayrıca Afyon, Kütahya ve Uşak'ın kendilerine has hamur işlerinden biridir. Sivas katmeride ülke geneline nam salmış bir tatdır. Bugün size tuzlu hamurdan yapılan sadece katmer tarifi vereceğiz. Tarifimize yöresel olarak dilediğiniz iç malzemeyi ekleyerek pişirebilirsiniz. İşte sadece katmer tarifi.. Yağlı katmerin kalorisive yapım aşamalar...
KATMER KAÇ KALORİDİR?
Katmerin yaklaşık bir porsiyonu 503 kcaldır. Bu kalorideki katmer yaklaşık 200 gramdır.
KATMER TARİFİ
Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1, 5 çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı kuru maya
Aldığı kadar Un
İçi için;
İki yemek kaşığı tereyağ
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
Unu derin bir kapa eleyin ve ortasını açın. Ilık süt ile kuru mayayı karıştırın. Undan ekleye ekleye yoğurun, yoğurma sırasında tuzunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika yoğurun, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Yoğurulan hamuru ikiye bölün ve yufka büyüklüğünde açın, kaşık ile tereyağ sıvı yağ karışımından 4- 5 kaşık gezdirin.Yağlanan yufkayı ikiye bölün ve yarım daire halinde kalan yufkayı rulo şeklinde kıvırıp dolama şeklinde kıvırın. Şekik verme işlemi ile hamurunuzdan yuvarlak rulo halinde 4 adet katemer elde edeceksiniz. Hamurunuzun üzerini örtip buzdolabında bekletin. Bir saat sonra her katmer çok az un serpilip merdane ile tabak büyüklüğünde açılır ve teflon tavada altı üzstü kızartılır. Afiyet olsun...
25 Kasım 2020
Katmer denildiğinde ilk akla gelen Gaziantep ile özdeşleşen nefis katmer tatlısı olsa da, kahvaltı sofralarında sunulan farklı bir versiyonu da vardır. İnce hamur ile hazırlanan yağlı katmer, isteğe göre peynir, patates ve kıymalı iç harç ile doldurulur. Üzerine tel tel ayrılan yağlı katmer, sac üzerinde veya yapışmaz tavada kızartılır. Özellikle köy kahvaltılarında rastlanmaktadır. Malzemeler hazırsa, yağlı katmer nasıl yapılır, görelim.
Alternatif olarak patatesli gözleme ve çi börek yapımına göz atın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
- 200 ml su
- 2 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 100 gr tereyağı
- Kaymak
- Bal (İsteğe göre)
- Beyaz peynir veya tulum peyniri
- Belirtilen ölçüdeki tuzu hamur yoğurma kabına alın. Oda ısısındaki 200 ml suyu ekleyin. Tuz su içinde eriyene kadar parmak uçlarınızla karıştırın.
- Belirtilen su ölçüsüne göre azar azar un ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Malzemeler özleşene ve yukarı doğru çektiğinizde uzayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamuru sekiz eşit bezeye ayırın. Elinizle yuvarlayarak un serpilmiş bir kapta 30 dakika bekletin.
- Bezeleri unlanmış bir zeminde 50 cm çapında açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Karşılıklı kenarlarını kapatıp kare şekli verin.
- Kare veya gül şeklinde hazırlanmış katmer hamurunun üzerine un serpin.
- Oklavayla hafifçe bastırarak incelecek kadar açın. Açarken çok fazla un serpmemeye dikkat edin.
- Açtığınız katmer hamurlarını bekletmeden hafifçe yağlanmış tavada veya sacda arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.
