Yalancı Iskender Kıymalı
MALZEMELER
Array
Malzemeler:
1 bayat pide
1/2 paket margarin
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
gram kıyma
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Yapılışı:
Pideyi kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara kesip fırın kalıbına yerleştirin.
Margarini eritip bir bardak su ilave ederek kaynatın ve pidelerin üzerine dökün.
Pidelerin yağlı suyu çekmesini bekleyin.
Sıvıyağı tavada kızdırıp ince doğranmış soğanı pembeleştirin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Kıyma, tuz ve karabiber ilave edip kavurun.
Hazırladığınız kıymalı karışımı pidelerin üzerine yayın.
Yoğurdu bir kasede çırpın ve kıymalı karışımın üzerine dökün
Tereyağını tavada kızdırıp kırmızıbiber ilave edin
Yoğurdun üzerine gezdirerek döküp sıcak olarak servis yapın
Afiyet olsun&#;
İlgili Terimler : Ana Yemeği, Ana Yemekler, Ana Yemekleri, Bayat, Ekmek Kebabı, iskender, iskenderi, iskenderler, Kırmızı, Kıyma, Kıymalı Tarifler, Margarin, Pide, Salça, Sıvıyağ, Soğan, Su, Tereyağı, Toz Biber, Yalancı, Yemek Tarifi, Yemek Tarifleri, Yoğurt
Ziyaretçi Yorumları
Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları
İskender Tarifi (Kıyma İle)
İskender tarifi için önce kıymayı, tuzu, toz biberimizi ve baharatlarımızı derin bir kaba alın. Üzerine rondodan geçirdiğimiz soğanı ilave edin, en az 10 dk. kadar yoğurduktan sonra streç film ile sarıp silindir şeklinde yapın buzdolabında buzluk kısmında 1 gün bekletelim.
Yapacağınız zaman yarım saat kadar önceden çıkarın ince ince yaprak döner şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıttığımız tavada arkalı önlü dk. kadar pişirin.
Tabaklara kare kare kesilmiş pidelerimizi yerleştirin üzerine pişirdiğiniz yaprak etleri koyun.
Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağını alın, biraz ısındıktan sonra salça, tuz ve toz biberini de ekleyerek dk. daha kavuralım.
En son 1 çay bardağı sıcak suyunu ekleyip dk. da bu şekilde pişirelim.
Etlerin üzerine salçalı sos döküp, yanında yoğurt ile servis ediyoruz.
Kıyma ile ev yapımı iskender hazır.
Afiyet olsun 👌
RESİMLİ ANLATIM :
Kıyma için malzemeler:
- yarım kilo az yağlı kıyma
- 2 kuru soğan
- 1 kaşık tereyağı
- 2 kaşık kıyılmış maydanoz
- tuz,karabiber, pul biber
Yoğurt malzemeleri:
- gr yoğurt
- istediğimiz sayıda sarımsak
Domates sosu malzemeleri:
- 2,5 su bardağı taze domates püresi
- 1 kaşık biber salçası
- 1 kaşık domates salçası
- 2 kaşık tereyağı
- 2 kaşık zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- tuz, karabiber, nane, kimyon, kekik
- tabağın altına sermek için 1 pide ( ben kebabçı pidesi kullandım)
Yapılışı:
- Kıyma ve tereyağını tencereye alıp topaklandırmadan suyunu çekmeye başladığında, ince doğradığım soğanları kattım. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam monash.pw ara karıştırıp yaklaşık yarım saat sonra iyice kavrulmuş kıyma elde ettim. Tuzunu, karabiberini, maydanozunu atıp karıştırıp altını kapattım.
- Pideleri küçük lokmalar halinde karelere kesip fırına attım, iyice ısıttım.
- Pideler kızarırken sosu hazırladım. Sıvı yağda doğradığım sarımsakları biraz çevirdim.
- Tereyağını ve salçaları katıp azıcık çevirdim. Domates püresini ve tuzunu atıp fokurdayana kadar pişirdim.
- Fırından çıkan sıcak pideleri tabaklara dizdim, üzerine sosun yarısını gezdirdim. Kavrulmuş kıymayı da üzerine serdim. Tencerede kalan sosa kimyon, nane ve kekik katıp kıymaların üzerine gezdirdim.
- Sarımsaklı yoğurdu da tabağa koyup servis ettim. Tarifte yoğurt kebabın etrafına konmuştu ben dalgınlıkla kıymanın altına koymuşum, paşa gönlümüz nasıl isterse yani :)
Bu tarif Refika Birgül'e aittir. Ben zeytinagacımonash.pw de görüp denedim. Teşekkür ediyorum.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)