Tam bir vitamin deposu olan mercimek en çok yapılan yemeklerden biridir. Yaz kış aylarında sofralarda yerini alan mercimek pişirme süresini hızlandırabilirsiniz. Peki en kolay mercimek nasıl pişirilir? Mercimek kaç dakikada haşlanır? Düdüklü tencerede kaç dakikada pişer? sorularının cevabını veriyoruz.
İnsan sağlığına faydaları saymakla bitmeyen mercimeğin anavatanı Mezopotamya ve çevresi olarak bilinir. Yani bugün ki bulunduğumuz coğrafya olarak geçiyor. Bütün dünyada tarımı en önce başlamış bakliyatların en başında geliyor. Türkiye'de üretilen mercimekle birçok farklı çorba çeşidinin yanı sıra yemek çeşitleri de yapılıyor. Mercimeğin sarısı, kırmızısı, yeşili hatta siyah çeşitleri bulunuyor. Mercimeği pişirmeden önce dikkat etmeniz gereken en önemli şeylerden biri de doğru mercimeği seçmek olacaktır. Çünkü marketlerde satılan bazı mercimekler çok soluk renkte olup, taneleri düzensiz boyutlarda ve kırılmış olabiliyor. Bu da yaptığınız mercimek yemeğinin tadının lezzetsiz ve görüntüsünün de kötü olmasına sebep olur. Ayrıca mercimeğin normal pişmesi gereken süreyi geciktirebilir. İşte mercimek pişirilme süreleri ve mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekenleri sizler için araştırdık. İşte detaylar:
RENKLERİNE GÖRE MERCİMEK PİŞİRME SÜRELERİ
Mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekenler
İLİŞKİLİ HABERÇorbam sulu oldu ne yapmalıyım? Çorbalar nasıl koyulaştırılır? Kıvamlı çorbaların 5 sırrı
MERCİMEK PİŞİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GERKENLER
Mercimek kaç dakikada pişer
MERCİMEK KAÇ DAKİKA DA PİŞER?
Mercimeğin pişme süresi yetişme ve saklama koşularına ve kalitesine göre değişkenlik gösterir. Yüksek sıcaklıkta kurak coğrafyalarda yetişen mercimeklerin dış kabukları suya dayanıklı hale geliyor ve pişme süresi daha uzundur. Bu mercimeği pişirirken mutlaka düdüklü tencere kullanmak gerekir. Çünkü ılık ve nemli bir ortamda uzun süre saklanan mercimekler de daha geç pişiyor.
İLİŞKİLİ HABERMakarna suyu nasıl değerlendirilir? Makarna suyunu dökmeyip değerlendirmenin 3 yolu
yeşil mercimek nasıl pişirilir
Mercimek diğer baklagillere göre pişirilmesi daha kolay bir üründür. Mercimek türüne göre en fazla yarım saat içinde pişirebilirsiniz.
mercimek normal tencerede kaç dakikada pişer
Haşlarken 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su hesabı yapabilirsiniz. Fazla suyu mercimekler piştikten sonra süzebilirsiniz.
Mercimeği kısık ateşte pişirirseniz taneleri bütün kalır, yüksek ateşte kaynatırsanız kırılıp dağılmaya başlar.
Faydalarından ve sağlığımıza etkilerinden bir diğer makalemizde bahsettiğimiz yeşil mercimeği doğru şekilde hazırlamak ve pişirmek, bu faydalı baklagilden maksimum katkı alabilmemiz için çok önemli.
Her şeyden önce, her besinde olduğu gibi, iyisini seçmeyi bilmeniz gerekir. Yeşil mercimek nasıl seçilir, bu detayla başlayalım. Market reyonlarında güvendiğiniz markaların genelde bu seçimi sizin için doğru yaptığını varsayabiliriz. Ancak pakette alsanız bile iyi yeşil mercimek çok soluk renkte, taneleri düzensiz boyutlarda ve kırılmış olmamalı.
Bu sağlıklı ve lezzetli yiyeceğin besin değerini kaybetmemesi için doğru pişirilmesi de tabii ki çok önemlidir. Yeşil mercimeği pişirmeden önce mutlaka ayıklamanızı ve suda yıkamanızı öneririz. Hatta kullanacağınız kadar mercimeği bir gece öncesinden, üstünü 2 parmak geçecek kadar tuzlu suya koyup bekletin. Ertesi gün o suyunu döküp, temiz suyla yemeğini yapabilirsiniz.
Yemekten hemen önce kaynatıp süzmek mercimeğin içindeki suda çözünen vitaminleri kaybetmenize neden olur. Bu sebepten geceden ıslatmak, ya da pişirmeden önce mümkünse bir saat kadar ılık suda pişirmek daha doğru bir yöntemdir. Bu işlem aynı zamanda pişirme sürenizi de azaltacaktır. Şimdi de mercimek pişirmenin püf noktalarına bir göz atalım:
Yeşil mercimeği pişirirken çok uzun süre ısıl işleme maruz bırakmamanız oldukça önemli. Isıl işlemin uzaması besleyici ögelerin kaybına sebep olur. Aynı zamanda mercimeğin glisemik endeksini yükseltir.
Yeşil mercimek yaklaşık 45 dakikada pişer. Tuz ve asit, örneğin reçetenizdeki sirke ve limon suyu ise bu pişme süresini uzatır. En iyi sonuç için tuz, limon suyu veya sirkeyi mercimek sade suda bir süre piştikten sonra eklemelisiniz. Mercimeğin pişip pişmediğini birkaç tane alıp dokusuna bakarak kontrol edebilirsiniz.
Yeşil mercimeği sade su yerine sebze suyu ve tavuk suyunda pişirmek de yemeğinizin lezzetini arttıracaktır. Aynı şekilde yemeğin içine ekleyeceğiniz küp şeklinde doğranmış mevsiminde domates, havuç ve patates eklemek de sonucunuzu olumlu etkileyecek farklılıklardır.
Mercimek yedikten sonra gaz problemi yaşıyorsanız da bir başka önerimiz var. Yemeğin içine çok az kimyon katarak bu problemi önleyebilirsiniz.
Sağlığınıza faydalarından dolayı haftada en az 3 kere farklı tariflerle mercimek tüketmeniz birçok sağlık otoritesi tarafından öneriliyor. O zaman klasik mercimek yemeklerine hemen bir alternatif önerelim, zerdeçallı mercimek çorbası tarifi sitemizde : )