Yeşil Mercimekli Nohutlu Erişteli Çorba

Nohutlu Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Su Bardağı Yoğurt veya Kese Yoğurdu
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Nohutlu, buğdaylı, yeşil mercimekli yoğurt çorbası yapımında 1 su bardağı dolusu kese yoğurdu (süzme yoğurt) kullandım. Mercimeği akşamdan ısladım ve doğrudan çorbaya ilave ettim. Aşurelik buğdayı haşladım, dinlendirdim ve su miktarını ölçtüm. İki su bardağı haşlama suyu çıktı ve bu suyu çorbaya ilave ettim. Çorbaya fazladan 4 su bardağı kaynar su ilave ettim. Sonuç olarak, verdiğim malzemelerle enfes yoğurtlu çorbayı hazırlamış oldum. Afiyet olsun.

Arzu ederseniz; çorbanın ekşiliğini ayarlamak için, yeter miktarda limon suyu kullanabilirsiniz.

Buğday&#;ın Haşlanması:
Tencereye aşurelik buğday ve üzerine 4 su bardağı su ilave edilecek, kaynatılacak. Tencere kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konuma getirilecek. Buğday 45 dakika haşlanacak. Süre bitiminde tencere 1 saat dinlendirilecek.

Yeşil Mercimek:
Akşamdan ıslatılacak, çorba yaparken suyu süzülecek ve doğrudan tencereye ilave edilecek.

Terbiyenin yapılması:
Bir kap içine 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta konulacak ve çırpılacak. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edilecek ve tekrar çırpılacak.

Maharetini Göster :
Tencereye haşlanmış aşurelik buğday, haşlanmış nohut, yeşil mercimek, buğdayın (2 su bardağı) haşlama suyu, 4 su bardağı kaynar su konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başlayınca; ocak düşük ısı konumuna getirilecek ve 15 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde çorbanın suyundan alınacak ve terbiye inceltilecek. Peşinden terbiye tencereye ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere 5 dakika daha kaynatılacak, ocaktan alınacak ve çorba’nın tuzu karar hale getirilecek. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı içinde kuru nane kavrulacak ve çorbaya ilave edilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
monash.pw

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

MALZEMELER

1 çay bardağı yeşil mercimek – akşamdan ıslatılmış
2 çorba kaşığı erişte – kavrulmuş
1 kahve fincanı nohut
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 bağ semizotu
1 yemek kaşığı domates salçası
½ adet limon suyu – isteğe göre
1 litre sıcak su
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
 
Sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber
1 tutam kuru nane

YAPILIŞI

Mercimek ve nohudu bir gece suda bekletin ve ertesi gün ikisini de pişinceye kadar haşlayıp, kenara alın.

çorba kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyin, yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

İçerisine salçayı ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.

Semizotlarını yıkayın, yapraklarını ayırın, tencereye ilave edip kavurun, suyu ve mercimeği ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyin.

Su kaynadığında nohut ve erişteyi ilave edin.

Tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Limon suyu ve ezilmiş sarımsağı ayrı bir kapta sos yapın ve kaynayan çorbanın içine ilave edin.

Tereyağını bir sos tavasında eritin, içine pul biber ve naneyi ekleyip sos elde edip çorbanın içine ilave edip bir taşım daha kaynatın ve sıcak servis edin.

Arda'nın Mutfağı'da neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!

Mercimekli erişteli yoğurt çorbası hem lezzetli hem doyurucu hem besleyici hem de bereketli bir çorba. Karbonhidrat ve proteini bir arada barındırdığı için doyurucu, besleyici ve bereketli olması şaşırtıcı değil. Ama bunlar her tarifte bir arada olmayan özellikler olduğu için aynı zamanda şaşırtıcı da.

Mercimekli erişteli yoğurt çorbası yöntem olarak yayla çorbası ile aynı şekilde hazırlanıyor. Ama taneli malzemeler farklı olduğu için lezzetleri bambaşka. Neredeyse aynı malzemelere sahip bazı tariflerin neden farklı tarifler olduğunun en iyi göstergelerinden biri bu benzerlik ve farklılık. Bu konu açılmışken bu durumun en güzel örneklerini paylaşmadan da geçmeyeyim.

Neredeyse aynı malzemelere sahip olmalarına rağmen lezzetleri çok farklı başlıca ikili karnıyarık ve patlıcan musakkadır. Patlıcan birinde kızartılsa, diğerinde fırında pişirilse vs. anlayabilirim, ama pişirme yöntemi de aynı olmasına rağmen lezzetlerinin farklı oluşu bugün hala şaşırtır beni.

Yazıyı farklı örneklerle bezemeden tarifimize dönelim isterseniz. Çorbanın mercimekleri önden haşlanıyor ve süzülüyor. Yeşil mercimeğin haşlama suyu koyu renkli olduğu için çorbada kullanılmıyor. Ama renk sizin için sorun değilse kullanabilirsiniz elbette. Kullanmak istemez ama aynı zamanda suyu atmak da istemezseniz ev bitkilerinizi sulayarak değerlendirebilirsiniz.

Mercimekler haşlandıktan sonra ayrı bir tencerede erişte haşlanıyor ve ardından mercimekler erişteye ekleniyor. Ardından da tıpkı yayla çorbası ve diğer terbiyeli çorbalarda olduğu gibi terbiyesi ılıtılarak çorbaya ekleniyor. Üzeri için ben nane yakmayı tercih ediyorum ama seviyorsanız pul biber ya da nane ve pul biberi birlikte de kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın

Afiyet olsun

Click here to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?