Yenilen Büyük Balık Çeşitleri

Su altı dünyasının gerçek sahipleri olan balıklar denizlerde yaşayan ve solungaçları sayesinde nefes alabilen canlılardır. Dünya üzerinde tatlı veya tuzlu sularda hayatlarını süren deniz canlıları kimi zaman insanlara besin kaynağı olmuş kimi zamanda akvaryumları süslemiştir. Önemli bir coğrafi konuma sahip ve üç tarafı sularla çevrili olan ülkemiz birbirinden leziz balık çeşitlerine sahiptir. Türkiye&#;de tadabileceğiniz damaklara hitap eden, en lezzetli ve yenilebilecek balık türleri listesini sizler için derledik. İşte birbirinden nefis 10 balık türü&#;

1. Çipura

Ege bölgesine özgü ünlü bir türdür ve sürüler halinde dolaşmaktadır. Ülkemizde yaygın şekilde tutulan çipura ya da başka bir tanımla çupra en sık tüketilen balık türlerindendir. Diğer balık cinsleriyle kıyaslandığında daha az kılçıklı ve epey besleyici bir deniz ürünüdür. Sert ve beyaz etiyle yiyenlere benzersiz bir lezzet sunan çupra, pratik ve hızlı pişmesiyle de ön plana çıkmaktadır. Yıllar süren kontrolsüz avlanmalar sonucunda maalesef nesli tükenmek üzeredir. Çoğunlukla balık çiftliklerinde yetişenler tezgahta kendine yer bulmaktadır. Lezzet haritasında mühim bir konuma sahip çipura her mevsim zevkle yenilir. Buğulaması, ızgarası, çorbası ve fırını da çok güzel olmaktadır.

2. Hamsi

Balık avcılığının toplamda üçte ikisini hamsiler meydana getirmektedir. En çok Karadeniz, Marmara Denizi ve Akdeniz&#;de yaşamaktadır. Özellikle Karadeniz bölgesinin protein kaynağı ve simgesi olan bu balık ucuz fiyatı sebebiyle geniş kitleler tarafından tüketilmektedir. Sürüler halinde yaşayan hamsinin kayıt edilmiş en uzun yaşam süresi 5 yıldır. Ekim-Şubat ayları arasında en leziz zamanlarını yaşamaktadır. Denizden sofranıza aynı tazelikle ulaşan bu türün ızgara, fırın, buğlama, plaki, yahni gibi birçok yemeği yapılmaktadır. Hamsi balık unu ve balık yağı üretiminde de kullanılır. Türkiye&#;de tadabileceğiniz deniz canlıları arasında en lezzetli olan balık türleri listesinde kendine yer bulmuştur.

3. Levrek

Balık familyasından olan ılık ve soğuk denizlerde yaşayan türdür. Levrekler yağlı olmaları nedeniyle yıl boyunca yenen lezzetli ve dolgun ete sahip deniz ürünlerindendir. Ortalama cm boyunda olan yavruyken sürü halinde, yetişkinken yalnız yaşayan balık çeşitlerindendir. Türkiye coğrafyasında Karadeniz, Marmara ve Akdeniz’de bulunur. Denizin derinliklerinde bulunan bu canlıların vücudundaki pullar oldukça büyüktür. Sıcak yaz aylarında taze taze tadılacak levrek, dolgun eti ve tadına doyulmaz lezzetiyle bilinmektedir. Düşük kalorisiyle sofraları şenlendiren etçil ve yırtıcı bir balıktır. Kalsiyum gibi mineral bakımından zengin olan karides, yengeç ve küçük balıklarla beslenir.

4. Barbun

Halk arasında barbun olarak bilinen gerçek adıysa barbunya olan tatlı balıktır. Ege ve Akdeniz’de sıcak denizlerin kıyıya yakın kesimlerinde kumlu ve çamurlu kaya diplerinde yaşarlar. Boyları genellikle 17 ila 20 cm arasında olan bir üründür. 4 çeşidi vardır bunlar kaya barbunyası, kum barbunyası, ot barbunyası ve paşa barbunyasıdır. Bunların içinde en çok tercih edileni kaya barbunyasıdır. Sırtı kırmızı karın kısmına doğru inildikçe beyaz olan kaya barbununun üstünde hiç gri leke bulunmaz. Tekir ile karıştırılan balığın en lezzetli zamanı Temmuz ve Ekim aylarıdır. K, A ve B vitamini bakımından zengindir. Protein içeriği etkili düzeyde olduğu için fiziksel gelişiminize de büyük katkısı bulunmaktadır.

5. Palamut

Denizlerimizde fazlaca bulunan en lezizlerine Marmara Denizi ve Karadeniz&#;de rastlanan bu canlı, ülkemizde oldukça sevilir ve bolca tüketilir. Palamut, genellikle ılık ve sıcak denizlerde yaşayan kemikli balık türüdür. Büyük sürüler oluşturup mevsimlik uzun göçlere yeltenirler. Bu siyah etli göçmen balığın sırtı çizgili, karnı gümüş rengindedir. Hem açıkta hem de kıyı bölgelerinde yaşarlar. Popüler ve pulsuz bir balıktır. En lezzetli zamanı Eylül başından Şubat ortasına kadardır. Bu mevsimlerde çok yağlı olduğu için tava yerine ızgara ve fırın kullanılması tavsiye edilir. Aynı sezonda pilakisi de harika olmaktadır. Diğer zamanlarda ise tavası yapılabilir. Protein açısından da oldukça zengindir.

6. İstavrit

Marmara, Ege ve Karadeniz&#;de yaşamını sürdüren ve buralarda avlanılan deniz mahsullerindendir. İstavrit protein, fosfor, magnezyum ve potasyum bakımından zengindir. Beyin gelişimini verimli bir şekilde etkileyen ve kalp sağlığını koruyan omega-3 yağ asitleri içerir. Sık tüketilen ve kolay avlanan canlılardır. Her mevsimde yakalanır ancak en lezzetli olduğu Kasım ile Şubat aylarında tadına doyulmaz. Balık tezgahlarında yer alır ve özellikle kış aylarında daha çok tüketilmektedir. Bu canlılar pullara da sahiptirler, kendinden daha küçük balıklar, yavruları ve hamsilerle beslenirler. Türkiye&#;de tadabileceğiniz boyu 25 cm ile 50 cm arasında değişen ve en lezzetli olan balık türleri listesindedir.

7. Lüfer

Çok değerli bir balık olan lüfer birçok balıkçı için adeta Boğaziçi&#;nin sultanıdır. Ağırlıklı olarak İstanbul Boğazı, Marmara Denizi ve Karadeniz&#;in serin bölgelerinde avlanılır. Bu yüzden soğuk denizde yaşayanları daha yağlıdır ve daha da lezzetli olur. Lüfer Ege&#;deki muadillerinden farklı bir tada sahiptir. Bu değerli balık ızgara veya buharda pişirilebilir. Her şey mevsiminde güzeldir, lüfer balıkları da Kasım Aralık aylarında en lezzetli dönemini yaşamaktadır. Balık familyasının ekonomik değeri yüksek türlerindendir. Kendiliğinden lezzeti bulunan yağlı bir balık olduğu için pişirme aşaması da çok kolaydır. Denizden soframıza aynı tazelikle ulaşan beyaz etli hafif kılçıkları olan çok narin bir canlıdır.

8. Mezgit

Mezgit, lezzetli ve az kılçıklı bir tür dip balığıdır. Karadeniz ve Marmara&#;da yoğun bir şekilde yakalanır ve genellikle kış aylarında tezgahlarda görülür. Bol etlidir ve tüm yıl boyunca bol miktarda avlanılmaktadır. Ekonomik değeri yüksektir. Diğer balıklar gibi sağlığımıza pek çok açıdan faydası olan mezgit balığının yapısı bol miktarda B vitamini içerdiğinden yorgunluk ve halsizlik için birebir fayda sağlar. Zengin yapısı nedeniyle beyin gelişimini diğer balıklara göre daha iyi desteklemektedir. Mezgit, kalp hastalığını diyabeti ve hormonal dengesizliği önleyebilen folik asit açısından zengindir. Birçok ülkede konserve olarak yenen ürünü ülkemizdeki denizlerde taze şekilde tüketebilmekteyiz.

9. Uskumru

Uskumru ülkemizin Akdeniz ve Karadeniz bölgesinde bulunan bir balıktır. Ilıman suları sever ve genellikle metre derinlikte yaşar. Sıcak aylarda kıyıya yakın konumlarda ve su yüzeyinde bulunabilir. Sonbahar ve kış aylarında göç eder. Soframıza lezzet katan ve bize sağlık veren bu canlı, eski dönemlerden bu yana ülkemizde en sevilen deniz ürünlerinden biridir. Omega-3 yağ asitlerinin en zengin kaynaklarından biri olan uskumru sofralarda sıklıkla yer bulmaktadır. Lezzeti ve faydaları göz önüne alındığında mevsiminde en çok tüketilen balıklardandır. Hatta Dünya’da en çok tüketilen türlerden olan uskumrunun protein desteğinin fazla olması tercih edilme sebeplerinden biridir.

Dil Balığı

Ege ve Akdeniz kıyılarında bolca bulunan yerli balıklarımızdan biridir. Dil balıkları, çok yassı ve oval vücutlu deniz ürünlerindendir. Neredeyse yok denecek kadar az kılçığı vardır. Bu balıklar genellikle açık kahverengidir üzerlerinde siyah ve beyaz lekeler bulunur. Çok hareketli canlılar değildirler, bu nedenle de fazla göç etmezler. Genellikle diplerde yaşarlar kamuflaj yeteneğine de sahiptirler. Boyları 20 ile 25 cm arasındadır. Sağlıklı bir vücudun ihtiyacı olan protein ve A, B, K vitaminlerini içeren, derin denizlerin omega-3 açısından son derece zengin balığıdır. Yağ oranı düşük olan dil balığının insan sağlığına inanılmaz faydaları vardır. Balığın fırında pişirilip yenildiğinde sesi iyileştirdiği de söylenilir.

Balık Çeşitleri En Lezzetli Yenilebilen Balık Türleri İsimleri

Balık, son derece yararlı bir gıdadır ve bu hususu destekleyen çok sayıda bilimsel kanıt mevcuttur. Dört bir yanı denizlerle çevrili olan Türkiye, birbirinden farklı sayısız balığa ev sahipliği yapmaktadır. Ülkemizin denizleri tam anlamıyla balık deposudur. Kefal, hamsi, istavrit, sardalya gibi balıklar, bunlardan yalnızca birkaçıdır.

Yenilebilen Balık Türleri

Hamsi

Marmara ve Karadeniz bölgelerinde çok yaygın olan balık çeşitlerinden biridir. Hemen hemen tüm insanların beğenerek tükettiği lezzetli bir balıktır. Tüyleri parlak, gövdesi ufak ve tadı da nefistir. Karadeniz denilince hatırlanan ilk yöresel lezzetlerin başında gelmektedir. Sade olarak tüketilebildiği gibi çeşitli Karadeniz yemeklerinin yapımında da tercih edilmektedir.

Çinekop

Çinekop, en sevilen balık türlerinden biridir. Lüfer balıklarının biraz daha küçük olanlarına 'çinekop' denir. Boyları santimetre civarında olup bilhassa Karadeniz ile Marmara denizinde daha çok görülür.

Lüfer Balığı

Türkiye denizlerinde bulunan lüfer balığı, besin değeri ve maaliyet açısından oldukça değerlidir. Tabii ki lüfer avı sadece ülkemizde değil başka ülkelerde de yaygındır. Ülkemizin bütün denizleri de lüfer bakımından zengindir. Lüfer, Türkiye'nin balıkçılık sektöründe dünden bugüne önemini hiç kaybetmemiştir ve 81 ilimizin ortak lezzetidir.

Palamut

Palamut, neredeyse herkesin favorisidir ve Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. En fazla Marmara ve Karadeniz bölgesinde rastlansa da ülkemizin bütün denizlerinde palamut balığına rastlanmaktadır. Sürü balığı olan palamut, göçebe bir hayat sürmektedir.

Uskumru

Türkiye denizlerinde avlanabilen meşhur balıklardan bir diğeri de uskumrudur. Ancak kolyoz balığına benzediğinden ayırt edilmesi zordur. Uskumru, bol miktarda omega-3 içermektedir yani EPA-DHA seviyesi yüksektir. Tadına doyum olmayan bu balığın pulsuz bir gövdesi vardır. Bazı denizlerde yaşayan uskumrular çok yağlı olurken bazı sularda yaşayan uskumrular ise daha az yağlıdır.

İstavrit Balığı

Ülkemizin tüm tuzlu sularında avlanabilen bir balık türüdür. Uzun bir vücudu olan istavrit iki kenarından biraz basık görünümlüdür. Tuzlu sularda yaşayan bu balık, en rahat avlanan balık türlerinden biridir. Bu yüzden genellikle fiyatı pahalı değildir. Toplumumuzda sık sık tercih edilen bir balık olmasının sebebi de budur.

Mezgit Balığı

Marmara ve Karadeniz bölgesindeki engin denizlerde karşılaşılan bir balık çeşididir. Mezgit balığı hem tadıyla, hem dünya genelinde popüler oluşuyla hem de her bütçeye hitap etmesiyle vazgeçilmezdir. Bu özel balık, ince ve uzun yapılıdır.

Sardalya

Omega 3 yağ asitleri yönünden çok önemli bir kaynaktır. Akdeniz ve Ege bölgelerinde daha meşhurdur. Sofraların baş tacı olan sardalya ile hamsi arasında benzerlik vardır. Nasıl ki hamsi Karadeniz bölgesinde çok popüler ise sardalya da Akdeniz ve Ege bölgesinde öyledir.

Çipura Balığı

Ege bölgesinde son derece rağbet gören ve tadı damakta kalan bir balık türüdür. Öteki balıklar ile kıyaslandığında çipura balığının ekonomik açıdan Türkiye'de ve diğer ülkelerde daha değerli olduğu söylenebilir.

Kalkan Balığı

Bu balık, Marmara kıyılarında avlanmakta ve leziz tadıyla herkesin beğenisini kazanmaktadır.  Nitekim her bölgede kalkan tava sevilerek tüketilmektedir. Kağıt kebabı ve buğulamasıyla da sofralarda yer almaktadır.

Barbun Balığı

Asıl ismi barbunya balığıdır ancak kısaca barbun diye anılmaktadır. Hem dış görünüşüyle hem de yapısıyla değişik bir su ürünüdür. Türkiye'de 13 santimetreden küçük barbunya balıklarının avlanmasına izin verilmemektedir. Barbunya balıkları, suların derinliklerinde ve derinlere yakın kısımlarında varlığını devam ettirmektedir. Bu balıklar 30 metreye varan sularda dahi yaşamını sürdürebilmektedir.

Tekir Balığı

Bu balık ince yapılıdır, fazla yağlı değildir, diplerde yaşar, beyazdır ve pulludur. Omega 3 içeriği yoğundur. Tekir balığının kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri uzmanlar tarafından ifade edilmektedir.

Ülkemizde Yenen Bal&#;k Çe&#;itleri ve &#;simleri

Türkiye’de bal&#;k sezonu aç&#;ld&#;&#;&#;nda lezzetli bal&#;k türleri avlan&#;r. Bu bal&#;klar&#;n lezzetli olmas&#;n&#;n pek çok nedeni vard&#;r. Özellikle de Karadeniz’de avlanan bal&#;klar&#;n hem besleyici hem de leziz olmas&#;nda, çevredeki nehir ve akarsular etkendir. Bu nehirlerde bal&#;klar için yeti&#;en planktonlar, bal&#;&#;&#;n besin de&#;erini yükseltir.

Türkiye’nin En Lezzetli Bal&#;k Çe&#;itleri

• Lüfer
• Palamut
• Barbun
• Levrek
• Kefal
• Mezgit
• Dil Bal&#;&#;&#;
• Çipura
• Karagöz
• Hamsi
• Kalkan
• &#;stavrit
• Kolyos
• Uskumru
• Sardalya
• Tekir
• &#;zmarit
• Minekop

Tarif için: F&#;r&#;nda Hamsi

Ülkemizdeki bal&#;k çe&#;itleri isimleri ve ebatlar&#;yla yüzlerce ba&#;l&#;k alt&#;nda aç&#;klanabilir. Ancak baz&#; bal&#;k çe&#;itleri yemek için uygunken baz&#;lar&#; sa&#;l&#;&#;a zararl&#; olabiliyor. Bu ayr&#;m&#; yapabilmek için de güvenilir yerden bal&#;k temin etmek ve bilinçli &#;ekilde bal&#;k av&#; yapmak gerekiyor.

Protein, omega ve mineral aç&#;s&#;ndan zengin olan bal&#;k çe&#;itleri e&#;er içeri&#;inde zararl&#; bir etken yoksa güvenle tariflere eklenir. Besin de&#;eri yüksek, Türkiye’deki sularda avlanan leziz bal&#;k çe&#;itleri yemeklik olarak kullan&#;ld&#;&#;&#;nda her zaman taze olmas&#; önerilir. Taze bal&#;k tüketiminin sa&#;l&#;&#;a olan faydas&#; çok fazlad&#;r.

Bu yaz&#;m&#;zda, deniz ürünlerini tüketen ki&#;ilere faydal&#; olacak bal&#;k çe&#;itleri ve özellikleri hakk&#;nda bilgiler sunaca&#;&#;z. Türkiye’nin en lezzetli ve faydal&#; bal&#;k çe&#;itleri ve isimleri nelerdir diyenler, bu yaz&#;da arad&#;&#;&#; pek çok bilgiyi bulabilir. K&#;y&#; ve aç&#;k sularda kendini besleyen bal&#;klar&#; daha yak&#;ndan tan&#;yal&#;m.

Tarif için: F&#;r&#;nda Soslu Bal&#;k (Videolu)

Ülkenin En Lezzetli 18 Nefis Bal&#;k Çe&#;idi

Ülkemizde yenen bal&#;k çe&#;itleri bal&#;kseverlere özel bu yaz&#;da derlendi! Mutfa&#;&#;nda belli aral&#;klarla bal&#;k pi&#;irmek isteyenler, bal&#;k çe&#;itleri yemelik en lezzetli nas&#;l haz&#;rlan&#;r merak edenler için mevsim bilgileriyle birlikte &#;imdi sizlerle:

1) Lüfer

Karadeniz ve Marmara sular&#;nda görülen lüfer çok lezzetli eti olan bir bal&#;k türüdür. Göçebe bir hayat&#; vard&#;r ve derisi çok pulludur. Ocak ve eylül ay&#;nda en ya&#;l&#; dönemi oldu&#;u için ölçülü tüketim önerilir.

Detayl&#; bilgi için: Lüfer Bal&#;&#;&#; Av&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Tarif için: Özel Sosuyla F&#;r&#;nda Lüfer

2) Palamut

Derisinde pul yok denecek kadar az olan palamut, koyu renkli etiyle bilinir. Eylül ve &#;ubat aylar&#; palamutun en lezzetli oldu&#;u dönemlerdir. Türkiye’deki tüm denizlerde avlanabilen palamut, her türlü pi&#;irime uygun bir bal&#;k türüdür.

Detayl&#; bilgi için: Palamut Nas&#;l Pi&#;irilir? 12 Farkl&#; Tarif

Tarif: F&#;r&#;nda Palamut (Videolu)

3) Barbun (Barbunya)

Il&#;k denizlerde, k&#;y&#;larda ya&#;ayan barbun bal&#;&#;&#;n&#;n eti çok doyurucu ve lezzetlidir. Tekir bal&#;&#;&#;yla çok kar&#;&#;t&#;r&#;lan barbunun ba&#; k&#;sm&#; daha uzundur. Ayr&#;m&#; buradan yapabilirsiniz. Barbunu tam döneminde yemek için Temmuz ve Ekim aylar&#;n&#; tercih edebilirsiniz.

Detayl&#; bilgi için: Barbun Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Pi&#;irilir? Faydalar&#; Nelerdir?

Tarif için: Izgara Tad&#;nda Pratik Barbun Tava

4) Levrek

Türkiye’de en s&#;k tüketilen ve çok be&#;enilen bal&#;klardan biri de levrektir. Levrek &#;l&#;k sularda s&#;&#; kesimlerde ya&#;amay&#; çok sever. K&#;&#; aylar&#;n&#;n ilk günlerinden itibaren bahar ba&#;lang&#;c&#;na kadar levre&#;i lezzetli halde tüketebilirsiniz.

Detayl&#; bilgi için: Levrek Nas&#;l Pi&#;irilir? Levrek Bal&#;&#;&#; Hakk&#;nda Her &#;ey

Tarif için: F&#;r&#;nda Levrek Tarifi (Videolu)

5) Kefal

Kefal kirli ve bulan&#;k sularda ya&#;amay&#; seven bir bal&#;k türüdür. Bu bal&#;&#;&#; tüketirken temiz sularda avlanan kefal olmas&#;na dikkat etmelisiniz. Göçebe olmayan kefal, hemen hemen her denizimizde ya&#;amaktad&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Kefal Bal&#;&#;&#; – Oltadan Sofraya Hakk&#;nda Merak Edilen Her &#;ey

Tarif: Kefal Bal&#;&#;&#; K&#;zartmas&#;

6) Mezgit

Türkiye’deki sularda lezzetli &#;ekilde kendini besleyen bal&#;klardan bir di&#;eri de mezgittir. Mezgit, s&#;kl&#;kla Karadeniz’de görülmektedir. Mevsim bal&#;&#;&#;d&#;r her dönem bulunmaz. Yaz aylar&#; haricinde hep yumurtal&#; &#;ekilde gezer ve mevsiminde yumurtalar&#; b&#;rakarak ço&#;al&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Mezgit Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Temizlenir? Faydalar&#;

Tarif için: Nefis Mezgit &#;initzel

7) Dil Bal&#;&#;&#;

Bu bal&#;k türü Ege ve Akdeniz’de çok s&#;k tüketilen bir türdür. Kas&#;m ay&#;ndan &#;ubat ay&#;na kadar leziz &#;ekilde tüketebilirsiniz. Her mevsim bulunan ancak belirli bir dönemde tad&#;n&#;n daha lezzetli oldu&#;u bilinen bir yerli bal&#;kt&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Dil Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Pi&#;irilir? Temizlenir? Faydalar&#;

Tarif için: Tavada Dil Bal&#;&#;&#;

8) Çipura

Ege Bölgesi’nin en me&#;hur bal&#;&#;&#;d&#;r. Ege’de pek çok restoranda favori bal&#;k haline gelmi&#;tir. Yass&#; bir gövdesi olan çipuran&#;n kar&#;n bölgesi beyazd&#;r. Izgarada, f&#;r&#;nda her &#;ekilde afiyetle tüketebilece&#;iniz bir bal&#;kt&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Çipura Bal&#;&#;&#; Kalori ve Besin De&#;eri, Faydalar&#;, Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Tarif: F&#;r&#;nda Çipura

9) Karagöz

Çipuraya çok benzeyen bu bal&#;k türü, Türkiye’de tadabilece&#;iniz leziz bal&#;klardan sadece biridir. Her mevsim bulunan çipura, restoranlar&#;n en s&#;k tüketilen bal&#;&#;&#;d&#;r. Besin de&#;eri yüksek, leziz ve faydal&#; bir deniz ürünüdür.

Detayl&#; bilgi için: Karagöz Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Pi&#;irilir? Nas&#;l Tutulur?

Tarif için: Karagöz Bal&#;&#;&#;

10) Hamsi

Hamsi Karadeniz’in simgelerinden biridir. Türkiye’deki bal&#;k avc&#;l&#;&#;&#;n&#;n yar&#;s&#;ndan ço&#;unu hamsi türü olu&#;turmaktad&#;r. K&#;&#; aylar&#;nda tonlarca avlanan hamsinin ekonomik de&#;eri de oldukça uygundur. K&#;lç&#;kla tüketime uygun olan hamsi, bal&#;k ya&#;&#;n&#;n üretiminde de kullan&#;lmaktad&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Hamsinin Faydalar&#;, Kalori ve Besin De&#;erleri – Nas&#;l Tüketilmeli?

Tarif için: Pi&#;irme Ka&#;&#;d&#;nda Hamsi Tava (Videolu)

11) Kalkan

Türkiye’de kalkan bal&#;&#;&#;n&#; yemek için k&#;&#; aylar&#;n&#; beklemeniz gerekir. Bu leziz bal&#;&#;&#;n avland&#;&#;&#; bölge, &#;stanbul Bo&#;az&#;’n&#;n Kuzey kesimidir. K&#;&#;&#;n göç etmeyi seven kalkan, genellikle Marmara Denizi’nde kendini büyütür.

Detayl&#; bilgi için: Kalkan Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Faydalar&#;, Mevsimi, Av Teknikleri

Tarif için: Kalkan Bal&#;&#;&#; K&#;zartmas&#;

12) &#;stavrit

Marmara Denizi’nde en çok ç&#;kan bal&#;klardan biri de istavrittir. &#;nce di&#;leri olan istavrit, eti lezzetli bir türdür. Sonbahar aylar&#;nda Marmara’ya gelen istavritler, may&#;s ay&#; gelince Karadeniz sular&#;na gider.

Detayl&#; bilgi için: &#;stavrit Nas&#;l Pi&#;irilir? Av Teknikleri, Çe&#;itleri ve Besin De&#;eri

Tarif için: Nefis Soslu F&#;r&#;nda &#;stavrit

13) Kolyos

Türkiye’de tadabilece&#;iniz lezzetli bir bal&#;k türü olan kolyos, uskumru ile beraber gezen bir türdür. Uskumrunun tad&#;yla k&#;yasland&#;&#;&#;nda daha hafif gelen kolyos, dü&#;ük kalorili bal&#;klardand&#;r. Izgarada ve f&#;r&#;nda tüketildi&#;inde daha leziz &#;ekilde servis edilebilir.

Detayl&#; bilgi için: Kolyoz Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Pi&#;irilir? Nas&#;l Avlan&#;r? Faydalar&#; Nelerdir?

Tarif için: F&#;r&#;nda Pratik Patatesli Kolyoz

14) Uskumru

Uskumru göçebe bir bal&#;k türüdür. Yaz günlerini Karadeniz’in sular&#;nda geçirir ve buradaki yolculu&#;u bitince sonbaharda Marmara’ya iner. K&#;&#; aylar&#; bitince yeniden Karadeniz’e göç eden uskumru, eti lezzetli bir türdür. Çok gezdi&#;i için besin de&#;eri de bir o kadar fazlad&#;r. Orta ya&#;l&#; bal&#;k türlerinden biri olan uskumru, her çe&#;it pi&#;irme yöntemiyle tüketilebilir.

Detayl&#; bilgi için: Uskumru Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Pi&#;irilir?

Tarif için: F&#;r&#;nda Galeta Unlu Uskumru Alabal&#;k

15) Sardalya

Hamsi türü kadar popüler olan sardalya, konserve bal&#;kç&#;l&#;kta çok kullan&#;l&#;r. Ekonomik de&#;eri de oldukça uygun olan sardalyan&#;n boyutu hamsiden daha büyük oldu&#;u için eti daha çok hissedilir. Temmuz ay&#; ve ekim sonu aras&#;nda en s&#;k tüketimi olan bal&#;kt&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Sardalya Nas&#;l Pi&#;irilir? Leziz 7 Tarifi

Tarif için: Tempura Soslu Sardalya

16) Tekir

Tekir, s&#;kl&#;kla barbunya ile kar&#;&#;t&#;r&#;l&#;r. Bu iki bal&#;k türü yak&#;n akrabad&#;r. Esas&#;nda tekir ile barbunya aras&#;nda temel bir farkl&#;l&#;k vard&#;r. Tekirin kafas&#; küttür ve çenesinin alt&#;nda sakal&#; bulunur. Barbunyan&#;n kafas&#; ise daha uzundur. Tekir tüm denizlerimizde avlanabilir. Karadeniz ve Marmara’da avlanan tekirlerin boyu 6 ila 10 cm aral&#;&#;&#;ndad&#;r. Akdeniz ve Ege’de avlanan tekirlerin boylar&#; ise neredeyse barbunya ile ayn&#;d&#;r. Tekir, 4 mevsim bulunur. En lezzetli dönemi ise t&#;pk&#; barbunya gibi temmuz ve ekim aylar&#; aras&#;d&#;r. Tekir bal&#;&#;&#;n&#;n tavas&#;n&#; ve ka&#;&#;t kebab&#;n&#; mutlaka denemelisiniz.

Tarif için: M&#;s&#;r Unlu Tekir Bal&#;&#;&#;

17) &#;zmarit

Ülkemizde izmaritin 2 çe&#;idi bulunur. Bunlar menek&#;e izmarit ve istargilostur. &#;zmarit bal&#;&#;&#;n&#;n erkekleri di&#;ilerinden daha iridir; di&#;ilerin boyu 20 cm civar&#;ndayken erkeklerinki 25 cm’ye kadar uzayabilmektedir. &#;zmartin eti son derece lezzetlidir. Tavas&#; birçok insan&#;n favorisidir. Sonbahar ve k&#;&#; aylar&#;nda ise genellikle &#;zgaras&#; önerilir.

Tarif için: &#;zmarit Bal&#;&#;&#;

18) Minekop ve E&#;kine

Minekop da bu familyan&#;n bir üyesidir. Minekop ile e&#;kine birbirine çok benzer. Minekoplar&#;n boyu cm aras&#;nda de&#;i&#;iklik gösterir. Nadir de olsa, bir metreden uzun olan minekoplar vard&#;r. Son olarak, e&#;kine ise tüm denizlerimizde görülür. Bu bal&#;k türü genellikle k&#;y&#;ya yak&#;n, kayal&#;k diplerde ya&#;ar. Boyu 30 cm civar&#;ndad&#;r.

Tarif için: Izgara Minekop Bal&#;&#;&#;

Bal&#;k ve Deniz Ürünleri kategorisini ziyaret ederek bal&#;k tariflerine ula&#;abilirsiniz.

Bal&#;&#;&#;n Yan&#;nda Ne Yenir? Bal&#;kla &#;yi Giden 11 Enfes Meze

Bal&#;k Kaç Kalori? Pi&#;irme Çe&#;itlerine Göre Bal&#;k Kalori De&#;erleri

Bal&#;k Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Bal&#;k Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Bal&#;k Pi&#;irme Teknikleri: 9 De&#;i&#;ik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktalar&#;

Bal&#;k Kokusu Nas&#;l Gider? Art&#;k Evinizde Rahatça Bal&#;k Pi&#;irebilirsiniz!

Mavi Sularda Yaşayan Balıklar ve Balık Türleri

Dünyanın büyük bir kısmını kaplayan denizlerde yani mavi sularda birçok canlı türü yaşamaktadır. Peki, Türkiye'de keşfedilmiş balıklar ve balık türleri

1. Alabalık

Ülkemiz bin tonluk yıllık üretimle Avrupa birincisi. Yılın her mevsimi bulunabilen bu beyaz etli balık, somon balığının da yakın akrabası.

2. Barbun

cm arasında değişen boyuyla Ege ve Akdeniz’de yetişir. Nisan, mayıs, haziran aylarında bol ve lezzetlidir. Temmuz ayından itibaren yerini diğer balıklara bırakır.

3. Çipura

Az kılçıklı, sert ve çok lezzetli bir balıktır. Üreme zamanı ekim ve aralık ayları olan çipura, ülkemizde Ege kıyılarında yetişir. Ocak, şubat ve mart aylarında lezzetiyle adından söz ettirir.

4. Dil Balığı

Haziran ve temmuz aylarında üreyen, yağlı ve yumuşak etli bu balık Ege ve Akdeniz’de bol bulunur. Boyu cm arasında değişen dil balığının mevsimi ise kasım ile mayıs ayları arası.

5. Fener Balığı

Dünyada Atlas Okyanusu, ülkemizde Marmara’nın ev sahibi olan bu balık mart ile ağustos ayları arası ürer. cm boyunda büyükçe bir vücuda, beyaz ve sert bir ete sahip. Kış mevsiminin misafiri olan fenerin en lezzetli zamanı ise kasım ve aralık ayları. 

6. Gümüş Balığı

Şubat, mart ve nisan aylarının kendisi minik, lezzeti büyük balığı. Ülkemizin tüm denizlerinde görülüyor.

7. Hamsi

“uzun ve sivri balık” anlamındaki ismini Lazca ve Gürcüceden alan Karadeniz’in ünlü sakini olan bu balık, ekim ayının sonlarına doğru avlanıyor. Sürüler halinde yaşayan hamsi ülkemizde en çok tüketilen balık unvanına sahip.  

8. İskorpit

Zehirli oklarından dikkatlice temizlendiğinde lezzetli etine ulaşılan bu balık ağustos ayının en sevilenlerinden… Tüm denizlerde yaşayabilen kalender balıklardan biri olsa da en çok Ege’de görülüyor.

9. İstavrit

Sonbahar mevsiminde Marmara’ya inip mayıs ayından itibaren Karadeniz’e dönen gezgin balık ailesinin karagöz ve sarıkanat türleri boy uzunluklarına göre ayrılıyor. Karagöz cm boyuyla Karadeniz ve Marmara denizlerinde, sarıkanat ise cm boyuyla Akdeniz’de görülüyor.

Kalkan

Atlas Okyanusu’nu seven, yassı vücuduyla dikkat çeken kalkan ülkemiz denizlerinin tümünde görülüyor. Bir dip balığı olan kalkan, tüm yıl yenilebilir. Ancak en lezzetli olduğu aylar şubat ve mart… 

Kefal

Üreme mevsimi yaz ayları olan pullu ve çok hızlı bu balık, kış aylarında beyaz ve lezzetli etiyle sofraların vazgeçilmezi… cm boyuyla denizlerin diplerinde yaşayan kefal, ülkemizin tüm denizlerinde yetişiyor.  

Kılıç

Akdeniz ve Ege’de yıl boyunca, Karadeniz’de ise yaz aylarında görülen bu balık pembemsi ve yumuşak etiyle tercih sebebi. Her mevsimde yenilebilse de en lezzetli olduğu aylar eylül ile şubat arası.   

Kırlangıç

Marmara’nın yerli balığı kırlangıç, cm uzunluğunda. Lezzetli ve çok tüketilen bir balık. Ocak ile eylül ayları arasında tüketilebilir.

Kolyoz

Ülkemizin tüm denizlerinde yaşasa da gönlü Marmara’da olan bu balık temmuz ve ağustos aylarında ürer. En lezzetli olduğu zamansa eylül ayı. Tatlı sularda da özel olarak yetiştirilebiliyor.  

Lagos

Akdeniz’in en lezzetli balıklarından. Beyaz etli bu balığın boyu 1 m’ye kadar ulaşabilir. Ağustos ve eylül aylarında balık menülerinde ilk sırayı alıyor.

Levrek

İri pullarla süslü bu balığın evi Güney Ege ve Akdeniz. Kendi içinde 12 türe ayrılan levreğin boyu 1 m’ye kadar ulaşabilir. Boyu 18 cm olana kadar avlanması yasak olan levrek, ağustos ile mayıs ayları arasında günde en fazla 5 kg avlanabiliyor.

Lüfer

Karadeniz ve Ege arasında dolaşan lüfer, büyürken çeşitli isimler alır. 10 cm defneyaprağı, cm çinekop, cm sarıkanat, cm lüfer, 35 cm’den büyük olanlara kofana ismini alıyor. Sonbahar ve kış aylarında en lezzetli oldukları mevsim. Bahar ve yaz mevsiminde üredikleri için bu mevsimlerde avlanmalı da yasak.

Mezgit

Marmara ve Karadeniz’de bol yetişen mezgit, derin sularda yaşayan, cm boyunda lezzetli bir balık. Tüm sene bolca bulunan mezgit, ülkemizde en çok tüketilen balıklardan.

Orkinos

Yaz mevsiminde Karadeniz’den başladıkları yolculuğu Marmara, Ege ve Akdeniz’le tamamlayan orkinos, diğer adıyla ton balığı, kg başlayan ağırlıkları, 4 m boylarıyla iri balıklarımızdan. Hafif pembe eti konserve olarak da tüketilebildiğinden tüm yıl sofralarda olan orkinos, mart ile ağustos ayları arasında ürer.

Palamut

Karadeniz ve Marmara’nın en ünlü balığı. Büyüklüğüne göre farklı isimlerle anılıyor. Boyu cm Çingene, cm palamut, cm kestane, cm zindandelen, cm torik, cm sivri, cm altıparmak, 70 cm ve üzeri de peçuta olarak bilinir. Ağustos ayında başlayan palamut avı, eylül ayında en lezzetli balıkların sofralara gelmesini sağlar. Palamudun boyu büyüdükçe etinin yağ oranı da artar.

Sardalya

Kuzey Ege’nin hamsisi sayılan sardalyanın mevsimi temmuz ile ekim ayları arası. Dünyada Portekiz ve İspanya’nın yemek kültüründe büyük bir yeri olan sardalya özellikle balık unu üretiminde kullanılıyor.

Somon

Soğuk suların balığı olan somon, Kuzey Amerika’dan dünyaya yayılmış bir lezzet. Ülkemiz denizlerine de sonradan getirilmiş. Uzun ve yorucu bir yolculuklarıyla ünlü azimli somonlar, cm boyunda ve 13 kg kadar. Pembe eti omega 3 bakımından oldukça zengin bu balığın mevsimi de özellikle temmuz.

Tekir

Bıyıklarıyla barbundan ayrılan tekir, her mevsim yenebilen bir balık. Lezzetiyle ünlü, iki puluyla süslü bu balığın mevsimi temmuz ve ekim ayları arası.  

Turna

Ülkemizde İç Anadolu’yu memleket edinen turna, lezzeti kadar ‘Y’ şeklindeki kılçıklarıyla ünlü. Tatlısu balıkları arasındaki en kıpır kıpır balık olan turna, şubat ve haziran ayları arasında ürer.

Uskumru

Marmara’nın yerli balığı. Eti siyah ve az yağlı, derisi ise pullu. Eylül ve ocak ayları arasında en lezzetli olduğu dönem. Şubat ayından itibaren etindeki yağ azalmaya başlar.

Zargana

Kış mevsiminin yağ oranı yüksek, lezzetli etiyle dikkat çeken balığı. Üreme mevsimi ilkbahar ve yaz ayları. Orta kılçığı yeşil olan zargana, fosfor açısından oldukça zengin.

Akvaryum Malzemeleri Satın Almak İçin Tıklayın