Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
Yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatası tarifi, nasıl yapılır?
Patlıcan sıcak yemekler kadar salatalara da çok yakışır. Patlıcan közlenince nefis tarifler ortaya çıkıyor. Yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatası da yapımı kolay ve çok lezzetli bir tarif. İsterseniz patlıcanı közledikten sonra hiç kavurmadan, yoğurtla buluşturabilirsiniz. Tavada hafif çevirince çok daha güzel oluyor. Gelin bu leziz yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatayı hep birlikte yapalım.
Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası İçin Gereken Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
2 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2-3 yermek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Üzerlerine bıçakla hafif çizikler atın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında patlıcanlar kızarıp, yumuşayana kadar közleyin.
Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın.
Közlenen patlıcanları fırından çıkarın.
1-2 dakika bekletin.
Kabuklarını sıcakken soyun.
Küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavayı kızdırın.
Zeytinyağını ekleyin.
Üzerine doğradığınız patlıcanları ekleyin.
2-3 dakika kısık ateşte çevirin.
Daha sonra sarımsakları ilave edin.
1-2 dakika kavurun.
Tuzunu da kattıktan sonra, ocağın altını kapatın.
Közlediğiniz patlıcanlara 2 yemek kaşığı süzme yoğurt ilave edip, karıştırın.
Servis tabağına alın.
Kalan zeytinyağını salatanın üzerinde gezdirin.
Üzerine de pul biber serpin.
Ya da ocakta pul biberi kızdırıp da dökebilirsiniz.
İster ılık isterseniz soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
Patlıcanları fırın yerine direk ateşte de közleyebilirsiniz.
Süzme yoğurtlu olursa salatanız daha leziz olur.
Merhabalar Sevgili Dostlar,
İftara saatler kala pratik ve lezzetli bir tarifim var sizlere. Köz patlıcan salatası bizim evde çok sevilen bir lezzet, neredeyse her yemekle mükemmel bir uyum sağladığı için genellikle aklıma gelen ilk salata olur.
Ben genellikle domates ve maydanoz ile bu tarifimdeki gibi hazırlarım ama yoğurtlu patlıcan salatasının da ayrı bir yeri var :) Tercihim her zaman mangalda közlemekten yana olsa da evim müsait olmadığı için ya ocakta ya da fırında közlemeyi tercih ediyorum. Dar zamanlarda ocak başında fazla vakit kaybetmek istemediğim için fazla uğraşmadan fırında közlüyorum.
Köz patlıcanları soymak genellikle insana zor gelir, sıcak sıcak soymaya kalksanız eliniz yanar. Su altına tutsanız köz lezzeti su ile akıp gider ve haşlamadan bir farkı kalmaz.
Pratik yöntemlerden biri patlıcanları közlenir közlenmez bir tabağa alıp üzerini hava almayacak bir şekilde streç film ile kapatmak. Terleyen ve soğuyarak kabuğundan ayrılan patlıcanlar çabucak soymak.
Bir yöntem daha var ki hepsinden kolay ve zaman kaybetmeden salataya başlamanızı sağlar. Bunun için közlediğiniz patlıcanı kesme tahtasına alıp ortasını yarmanız ve kaşık yardımıyla içini kazımanız yeterli.
Sevgiler…
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su barağı tam yağlı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayın, kurulayın. Bıçak yardımıyla her birine birkaç delik açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırının ızgarasını açın ve ısıyı en yüksek dereceye getirin.
- Patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanları kesme tahtasına alın.
- Ortasını yarın ve içini kaşık yardımıyla çıkarın. Tüm patlıcanlar bitince bıçak yardımıyla iri iri doğrayın.
- Derin bir kase içinde közlenmiş patlıcanları, yoğurt, tuz, limon suyu ve ezdiğiniz sarımsağı karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız salatayı zeytinyağı ve zeytin ile servis yapın.
21 Ekim 2022
Ana vatanı Hindistan olan patlıcan; patlıcan kebabı veya patlıcan musakka gibi birçok tarifte kendine yer bulur. Osmanlı mutfağında da kullanılan bu sebze, ülkemizde en çok Urfa'da yetişir. A vitamini bakımından zengin olan bu besin, sindirim sisteminin düzenlenmesinde yardımcı olur. Lif miktarı yüksek olduğu için, yoğurt ile birlikte tüketildiğinde metabolizmayı hızlandırır. Malzemeleriniz hazırsa, meze olarak tüketilen yoğurtlu patlıcan ezme tarifine geçebiliriz:
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Yoğurtlu Patlıcan Ezme için
- 6 patlıcan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Tarife başlarken bir kasede limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Kullanacağınız patlıcanları yıkayıp kurulayın.
- Ardından patlıcanları fırın ızgarasında közleyin. Közleme işleminden sonra kabuklarını temizleyin ve patlıcanları zeytinyağlı karışımın içine aktarın.
- Patlıcan ve zeytinyağı sosunu harmanladıktan sonra, çatalla ezerek püre haline getirin.
- Başka bir kapta sarımsağı rendeleyerek yoğurtla karıştırın. Üzerine tuz ekleyin ve yoğurdu patlıcanın üzerine döküp karıştırın.
- Salatayı servis tabağına alın. Üzerini taze biberiye ve dereotu ile süsleyin.
- Yoğurtlu patlıcan ezmeyi, rosto ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Yoğurtlu Patlıcan Ezmesinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız patlıcanları seçerken saplarının yeşil ve orta kısımlarının yumuşak olmasına dikkat edin.
- Vaktiniz varsa 1 saat önceden patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu sayede acılığını yok edebilirsiniz.
- Ezmenin içinde kullanacağınız yeşillikleri ve zeytinyağını en son ekleyin.
- Yoğurtlu patlıcan ezmesinin ekşi bir tat vermesini istiyorsanız, yoğurdu eklemeden önce patlıcanların üzerinde nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
1 Porsiyon Yoğurtlu Patlıcan Ezme Kaç Kaloridir?
- Patlıcan yemeklerinin birçoğunda olduğu gibi yoğurtlu ezmenin kalorisi de oldukça düşüktür. Bir porsiyonu yaklaşık 105 kalori olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Siz de düşük kalorili yemekler hazırlamak ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, sebzeli tariflere göz atabilir ve beğendiğiniz tarifleri deneyebilirsiniz.