Yumuşacık Anne Köftesi
01 Şubat 2023
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan köftenin yaklaşık 290 çeşidi vardır. Temel malzemesi kıyma olan köfte; ızgara, fırın ve kızartma gibi birçok teknikle hazırlanabilir. İçerisinde kırmızı et barındıran klasik köfte, kas gelişimini destekler ve vücuda enerji verir, ayrıca çok da lezzetlidir. Ortalama 20-25 dakikada hazırlanan köfteler, ketçap, mayonez gibi farklı soslarla birlikte servis edilir. Genellikle yassı yuvarlak şekli verilen köfteler, kimyon, karabiber, nane gibi baharatlarla zenginleştirilir. Özellikle çocukların çok sevdiği köfteyi basit adımları izleyerek hazırlamak mümkün. Bu arada eğer etsiz bir köfte tarifi arıyorsanız, bulgur ve irmikle hazırlanan fellah köftesi de sizi memnun edebilir. Gelin şimdi pratik ve lezzetli bir 'Anne köftesi nasıl yapılır?' birlikte görelim.
1 Porsiyon Köfte Kaç Kalori?
- 100 gramlık bir porsiyonda tavada pişirilen klasik köfte, yaklaşık 200 kaloridir.
- Protein değeri oldukça yüksek olan köftenin kalori miktarını düşürmek için, ızgara yöntemi ile pişirmeyi deneyebilirsiniz.
- Izgarada pişirilen köftenin porsiyonu ortalama 150 kaloridir ve yağ miktarı daha düşüktür.
- Klasik köfte yerine yeni lezzetler ve düşük kalorili besinler tercih ediyorsanız, sebzelerle harmanlanarak sunulan nefis kinoa köftesi tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 11 Kişi Kaydetti
- 1 soğan
- Yarım demet maydanoz
- 500 gr dana kıyma
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
Servis Önerisi
- Izgara köftelerinizi sade pirinç pilavı ve cacık ile birlikte servis ederek akşam yemeklerini ziyafete dönüştürebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kullanacağınız kıymayı seçerken orta yağlı olmasına ve kurumamasına dikkat edin. Ayrıca iki kez çektirerek daha kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
- Köftenin daha lezzetli olması için harcın içerisine bir miktar bayat ekmek içi veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yumurta ve soğanı karışımın içine eklemeden önce, rendelediğiniz soğanın suyunu harca katarak yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Yoğurma işlemini bir aparatla yapmak yerine elinizle yapın. Böylece malzemelerin iyice karışmasını sağlayabilir ve kıvamı tutturabilirsiniz.
- Pişirme işlemi esnasında kullanacağınız tavaya az miktarda yağ koyun. Fazla yağda pişirilen köfteler kurumaya başlayacaktır.
- İsterseniz köfteleri top şekilde yapabilirsiniz, Pişirme şekline, kullanılacak sosa göre istediğiniz şekli verebilirsiniz.
Yumuşacık Anne Köftesi Nasıl Yapılır? Tüm Detayları ile Burada Öyle güzel olur ki yumuşacık anne köftesi, yanında da patates kızartması ve mis gibi bir piyaz oldu mu, o sofradan lezzetli bir sofra bulunmaz
Yumuşacık Anne Köftesi Malzemeler
Yarım kg kıyma (az yağlı)
1 adet yumurta
1 orta boy soğan (rendesi)
3 yemek kaşığı galeta unu (tepeli)
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karbonat(2 yemek kaşığı suda eritin)
Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar
Maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Köfte malzemelerini derin bir kaba alın ve iyice yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Yuvarlayıp yassı şekil verin.Üzerini streç filmle sarın.Buzdolabında dinlendirin.
Tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın.Yağınız kızdıktan sonra ocağı hafif kısın.Köfteleri fazla kızartıp kurutmadan çevire çevire pişirin.
Afiyet olsun.
Kaynak instagram: @tarifyazar
Tarifin Devamını Göster
Kaç Tane Yediğinizi Unutacağınız Yumuşacık Anne Köftesi Tarifi
Çocukken en çok keyif alarak yediğimiz şey sanırım anne köftesiydi. Yanında çıtır çıtır kızaran patatesle nasıl da güzel giderdi. Şimdi onlarca çeşit köfte tarifi biliyoruz ve yapıyoruz ama annemizin yaptığı o klasik köftenin yerini hiç biri tutmuyor. Kokusu bile bizi çocukluğumuza götüren o köftelerin tarifini sizler için hazırladık.
Öncelikle köftenin yumuşak ve lezzeti olması için ne yapmalıyım? sorusuna cevap verelim.
- Doğru et seçimi önemli. Tamamen yağsız bir et lezzetsiz olacaktır. Kasabınızdan orta yağlı köftelik kıyma isteyin.
- İncecik doğranmış maydanoz taze bir lezzet katacaktır.
- Soğanlarını rendeleyin, dişe dokunan köfteler hiç lezzetli olmaz.
- Galeta yerine, kurumuş ekmekleri değerlendirin
- Malzemelerin soğuk olması önemli
- Köfteleri en az 10 dakika yoğurun.
- Köfteleri buzdolabında dinlendirmeyi ihmal etmeyin.
- Çok fazla kurutmayın.
YUMUŞACIK ANNE KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 orta boy soğan
- 3 dilim kurumuş ekmek (3 yemek kaşığı galeta unu)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 5-6 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
YUMUŞACIK ANNE KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
✔️ Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
✔️ Maydanozu ince ince doğrayın.
✔️ Diğer tüm malzemelerle birlikte 10 dakika yoğurun.
✔️ Yoğurduğunuz köfteyi streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
✔️ Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yassı şekil verip geniş bir tabağa alın. Üzerini tekrar streç filmle sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
✔️ Tavada kızgın yağda (az) arkalı önlü kurutmadan kızartın. Dilerseniz ızgarada da pişirebilirsiniz.
Yanına kızarmış patates, mevsim salatası ve pilavla harika bir akşam yemeği menüsü olabilir.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın