Yumurtanın Beyazında Hangi Vitaminler Var

Yumurta hem sarısı hem de beyazı olarak fayda sağlamasına karşın kabuğunda dahi vitamin barındırır. Birçok faydası bulunan bu besinin faydası saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Mutlaka günlük olarak alınması özelliklede bebekler için çok önemlidir. Faydalarına sıralamak gerekirse şunları söylemek doğru olacaktır.

Yumurta Sarısı ve Beyazının Faydaları Nelerdir?

Yumurtanın faydaları sarı ve beyazı için ayrı ayrı fayda sağlamaktadır.
Bunlar;

Yumurtanın Sarısının Faydaları:

- Çok faydalı bir besin olan yumurtanın sarısı, demir potasyum, fosfor, magnezyum, folik asit gibi mineraller içerir.
- A, B, D ve E vitaminleri içermektedir.
- Alzheimer hastalığında yani unutkanlığa çok iyi gelmektedir.
- Kaslara faydası vardır.
- Hücreleri yenileyici özelliğe sahiptir.
- Kalp ve damara faydası çoktur.
- Doymamış yağ oranı çok fazla içermektedir.
- Hafıza için çok iyi gelmektedir. Özellikle de çocuklara ve yaşlılara büyük etki vermektedir.
- Gözü korur.
- Kanın pıhtılaşmasını engeller.
- Omega 3 olarak en iyi besin olarak bilinir.

Yumurtanın Beyazının Faydaları:

- Protein deposudur.
- Menopoza giren kadınlar için oldukça faydalıdır.
- Ovalbumin en yüksek olduğu besinidir.
- Cilde uygulanmasında siyah noktalar için fayda sağlar.
- Zayıflamakta oldukça faydası vardır.
Bu ve buna benzer birçok fayda sağlamaktadırlar. Hem sarı hem de beyazı ayrı ayrı çok iyi bir besindir. Ancak beyaz yumurta asla çiğ olarak tüketilmemesi gereken besindir.

Yumurta Hangi Hastalıklardan Korur?

Bu soru günlük yediğimiz bir besin için oldukça mantıklı bir sorudur. Her gün tükettiğimiz bu besin nelere karşı bizi korur bilmemiz gerekmektedir. Bunları ise şu şekilde sıralamak mümkün olacaktır;
- İyi kolesterolü yükseltmek için oldukça iyi bir besindir.
- Beyninizi, zihninizi diri tutar.
- Göz sağlığı için oldukça faydalıdır.
- Kasların güçlenmesinde faydası vardır.
- Cilt için kullanıldığında güneşin zararlı ışınlarından, aknelerden korur.
- Kemikleri güçlendirir.
- Hafızaya etkisi çoktur.
- Gelişimi destekler.
- Demir oranını yükseltir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, korur.
- Vücudu besler.

Daha sayamayacak kadar çok fayda sağlayan bir besindir yumurta. Kabuğu, sarısı, beyazı olarak her birinin de ayrı ayrı özellikleri bulunur.

Pek çok kişi yumurtanın sarısını yemeyerek sadece akını tercih eder. Bunu yapmasının sebebi, yumurta sarısının içeriğindeki kolesterolden kendini koruma ve yumurta sarısının besin değerinin düşük olduğu düşüncesidir. Onlara göre yumurtanın akı protein ve sarısı kolesterol kaplıdır. Fakat yumurtanın besin değerlerini akı ve sarısı olarak ayrı ayrı incelediğimizde yumurta sarısının üstün yanları ortaya çıkar ve aslında yumurtanın yararlarının pek çoğunun sarısında olduğu görülür.

Bu yazıda yumurta akı ile sarısının besin değerlerini ortaya koyup, yumurta tüketirken sarısını yemeyerek neleri kaybettiğinizi anlatmaya çalışacağım. Umuyorum ki; düşük kalorisi, protein, vitamin ve mineral zenginliği ile sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi olan yumurta tüketiminizi, aşağıdaki bilgiler doğrultusunda yeniden düzenlersiniz.

Yumurtanın Besin Değerleri

Yumurta beyazının %90’ı su ve %10’u proteinden oluşur. Yumurtanın sarısını çıkarıp sadece akını yediğinizde, yumurtanın besin değerleri büyük oranda değişecektir. Aşağıdaki tabloda yumurta beyazı ve bütün yumurtanın besin değerleri karşılaştırılmıştır. Yüzdesel değerler günlük ihtiyacı karşılama oranlarıdır.

Gördüğünüz üzere yumurta akı daha düşük kaloriye sahip olma avantajına karşın bütün yumurta ile kıyaslandığında protein de dahil olmak üzere tüm besin değerlerinden daha fakirdir. Yumurta akında 4 gram protein bulunurken tüm yumurtadaki protein miktarı 6’dır.

Kimler Yumurta Akını Tercih Edebilir?

Yumurta akı, düşük kalorisi ve yüksek protein içeriği ile özellikle kilo vermek isteyen kişiler için iyi bir besindir. Yumurtadaki proteinin %66’sı beyazındadır. Yumurta proteini, gıdalar yoluyla alınması gereken tüm aminoasitleri içerir ve biyoyararlılığı en yüksek proteindir. Yumurta akı yemek, iştahı azaltmayı ve daha uzun süreli tokluğu sağlayabilir. Beslenmede yeterince protein bulundurmak özellikle kilo vermeye çalışanlarda vücut kaslarının korunmasına yardımcı olur.

Yumurtanın bütününde kalori miktarı arttığından, kilo verme diyeti uygulayanlar sadece yumurta akını tüketmeyi düşünebilirler.

Yumurta Kolesterolü Zararlı mı?

Yumurtanın yüksek kolesterol içeriği uzun yıllar tartışılmıştır. Eskiden yaygın bir şekilde insanlara sadece yumurta akı yemeleri önerilmiştir. Fakat son çalışmalar göstermiştir ki, yumurta kolesterolü insan için bir sorun teşkil etmemektedir. Çok az sayıdaki insan yumurta yediğinde kan kolesterol düzeyleri yükselir. Bunun nedeni de bu insanlardaki genetik yatkınlığın olmasıdır.

Yumurtayı Sarısıyla Birlikte Yiyin

Sonuç olarak eğer kilo vermeye çalışıyorsanız, atlet veya vücut geliştirme sporlarıyla uğraşıyorsanız ya da gıdalardaki kolesterol kan kolesterolünüzü yükseltiyorsa ki bu çok zayıf olasılıktır, yumurta akını tek başına yemek sizin için cazip olabilir. Fakat yumurtanın tümü ile yumurta akı kıyaslandığında yumurta akının besin değerlerinin çok daha düşük olduğunu unutmayın. Yumurtanın tamamını yediğinizde vitaminleri, mineralleri, fazladan proteini ve bazı sağlıklı yağları da almış olursunuz.

Yumurta sarısında lutein ve zeaksantin gibi göz sağlığı için önemli olan iki antioksidan madde bulunur. Ayrıca B grubu bir vitamin olan kolin açısından da yumurta sarısı çok zengindir. Kolin pek çok insanda eksikliği görülebilen bir maddedir. Hücrelerin yapısının korunması, metabolizmanın sağlıklı işlemesi, DNA sentezi ve sağlıklı bir sinir sistemi için gereklidir.

Kilo vermek isteyenler yumurta akını tercih edebilirler demiştik fakat yumurtanın tümü yumurta akına göre yüksek olsa da diğer pek çok gıda ile kıyaslandığında düşük kalorilidir ve yüksek protein içeriği ile kalıcı tokluk sağlayıp kilo vermeye yardımcı olur. Dolayısıyla hem sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak hem de kilo vermek için diyetinizde mutlaka yumurta bulundurmanızı ve yumurtayı bir bütün olarak tüketmenizi öneririm.

Yumurta genelde haşlanmış olarak tüketilir ve hem beyaz hem de sarısı üzerinden önemli faydalar sunar. Tabii bu faydaların ne olduğu ise merak edilen konular içerisinde yer alıyor. Zira bazı insanlar sarısını bazı insanlar ise beyazını pek yemez. Ancak her iki kısmında da önemli faydalar olduğunu söylemek mümkün.

Haşlanmış Yumurta Sarısı Faydaları Nelerdir?

Yumurta özellikle haşlanmış olarak sarısı üzerinden ön plana çıkmaktadır. Çok önemli katkılar sunduğunu Dile getirmek mümkün.

- İçerisinde B vitamini grubu besini olarak kolin bulunur.
- Hafıza gelişimi ve kontrolü sağlar.
- Aynı şekilde kas gelişimi ve kontrolünü destekler.
- Bunaklık ve Alzheimer gibi sorunlara karşı çare üretir.
- Güçlü bir protein kaynağıdır.
- Sağladığı ve içerdiği besin kaynakları ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vücudun gün içerisinde daha dinç ve güçlü kalmasını sağlar.

Bu şekilde yukarıda verilen katkıları ile beraber yumurta haşlanmış olarak ve yazı ile beraber mutlaka sarısı üzerinden tüketilmelidir.

Haşlanmış Yumurta Beyazının Faydaları Nelerdir?

Sarısının yanı sıra haşlanmış yumurta üzerinden aynı zamanda beyazının da önemli bir yere sahip olduğunu dile getirmek mümkün.

- Güçlü bir protein deposudur.
- Menopoza giren kadınlar için önemli bir fayda sağlar.
- Cildin daha gençleşmesine olanak tanır.
- Sivilce ve akne ile beraber siyah noktaların uzaklaşmasına fırsat verir.

Böylesi faydaları nedeniyle günümüzde sarısının yanı sıra mutlaka dengeli olarak yumurta beyazının tüketilmesi gerekmektedir. Özellikle çocukların mutlaka ayırt etmemesi gereken önemli besin kaynakları arasında yer alıyor.

Özel İçerik

Yumurta, birçok besin ögesi içeren, yüzlerce tarifte kullanılan ve sağlık açısından büyük faydalar sağlayan bir besindir.

Çoğu kişi gibi sürekli yumurta tüketen biriyseniz, yumurtanın beyazının mı yoksa sarısının mı daha faydalı olduğunu merak etmiş olabilirsiniz.

Uzmanlar, genel olarak yumurtanın tamamını tüketmenin çok sağlıklı olduğunu söylüyor. Yumurtalar, yüksek bir besin kaynağı olarak diyetimizin önemli bir parçası olmalıdır.

Yüksek kolesterol seviyesiyle ilgili yanlış efsane hakkında endişelenmenize gerek yok. İçlerinde baskın olan doymamış yağ asitleri, kalp sağlığı için idealdir.

Şimdi, bilimsel çalışmalar ışığında, sizi, yumrutanın iki kısmını da keşfetmeye davet ediyoruz.

YUMURTA BEYAZININ FAYDALARI

Hangisini daha çok seviyorsunuz, yumurtanın beyazını mı yoksa sarısını mı? Bir kısmını diğerinden ayıran ve bu şekilde kolesterollerini daha iyi koruduklarını düşünen birçok insan var.

Beyazın yumurtadaki en sağlıklı şey olduğu düşünülüyor. O halde, tüm faydalarının neler olduğunu görelim:

Beyaz, yumurtanın toplam ağırlığının yaklaşık yüzde 60'ını oluşturur ve işlevi, döllenme ve embriyonik gelişimin gerçekleştiği germ hücrelerini içerirken, yumurta sarısını korumaktır. Beyaz, ağırlıklı olarak proteinler, karbonhidratlar, mineraller ve su içerir.

Yumurta beyazı hiç yağ içermez. Çok az kalori içerir. Genel olarak sağlıklıdır. B vitaminleri açısından zengindir. Beyazlar, sarılardan daha az kaloriye sahiptir. Genellikle kilo vermek için çok uygundurlar. Protein, vitamin sağlama ve ayrıca tok tutma özelliğine sahip oldukları için pek çok kişi kahvaltılarında tek başına yumurta tüketir. Kahvaltıda "sadece" yumurta beyazı tüketmek, uzmanlar tarafından kesinlikle tavsiye edilmiyor.

Yumurta beyazı birçok güzellik formülünde yer alır. Mükemmel bir cilt sıkılaştırıcıdır, yumuşatıcı görevi görür ve ayrıca her türlü tahrişi tedavi eder. Yumurta beyazı ayrıca kan basıncını düşürmemizi sağlayan bir tür peptit içerir.

YUMURTA SARISININ FAYDALARI

Yumurta beyazının faydaları hakkında biraz daha bilgi sahibi olduğumuza göre, sarısının bizim için neler yapabileceğine bir bakalım.

Yumurtanın sarısında tüm yumurtanın proteinlerinin ve riboflavinlerinin yarısını bulabiliriz. Yumurta sarısı ayrıca göz sağlığı için çok önemli iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir.

Yumurtanın sarısı beyazından daha fazla protein içerir. Sarısı yağ bakımından zengindir. İçeriği yumurta başına yaklaşık 4 gram yağ olup, bunun sadece 'i doymuş yağdır. Gerisi doymamış yağlardır ve vücut için çok faydalıdır. Kolesterol seviyesi çok düşüktür ve bu nedenle sağlıklı insanlar için zararsızdır. Kolesterolünüz yüksekse, tüketimini biraz kısıtlayabilirsiniz, ancak içerdiği protein çok faydalı olduğu için tamamen kesemezsiniz.

Yumurta sarısı güçlü bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Yumurta sarısı önemli miktarda protein, demir, çinko, fosfor, A, D, E, B6 ve B12 vitaminleri, folik asit, pantotenik asit, tiamin ve riboflavin içerir. Ayrıca D vitamini açısından zengin birkaç gıdadan biri olduğu da unutulmamalıdır.

Yumurtanın sarısı ile ilgili göz ardı etmememiz gereken bir diğer gerçek ise kolin adlı bir maddeye sahip olmasıdır. Kolin, beyin sağlığımız, hafızamız ve Alzheimer veya bunama gibi hastalıklarla savaşmak için çok önemlidir.

Yumurtanın sarısı lesitin açısından çok zengindir. Bu element, vücudumuz tarafından tamamen emilmesini önlemek için kolesterole bağlanır. Lesitin, kemik iliğimizi, beynimizi, karaciğerimizi, kalbimizi ve sinir sistemimizi beslemek ve onlara bakmak için önemli bir parçadır. Kalp dostudur ve ayrıca hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmemizi sağlar.

Tüm proteinlerini elde etmek için genellikle çiğ yumurta sarısını tüketen birçok insan vardır. Bu bir hatadır. Yumurta sarısını çiğ tüketmek salmonelloz gibi hastalıklara yakalanmamıza neden olabilir. Bilmelisiniz ki, özellikleri aynı kalacağı ve herhangi bir sorun yaşamamış olacağımız için özellikle haşlanmış yumurtanın sarısını tüketmek her zaman daha iyidir.

HANGİSİ DAHA FAYDALI?

Peki, yumurtanın beyazı mı yoksa sarısı mı daha faydalı? Her iki kısım da sağlıklıdır. Beyazı yağsızdır ve sarısı, küçük bir doymuş yağ seviyesine sahip olmasına rağmen, protein açısından çok zengindir.

Uzmanların tavsiyesi yumurtaları bütün olarak tüketmektir. Yumurta beyazı da sarısı da faydalıdır.