Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Ardanın Mutfağı

https://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinyagli-patlican-yemegi-yapimi/

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates rendesi (ben 4-5 yemek kaşığı domates sosu kullandım)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanları bekletmek için;

1. İlk olarak patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına 4’e bölelim, sonrasında küp küp dilimleyelim. Patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kadar beklemeye bırakalım.
2. Bu arada soğanları yemeklik doğrayalım. Yeşil biberi de çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım.
3. Kırmızı biberin içlerini boşaltarak onları da aynı şekilde doğrayalım.
4. Sebzeleri doğrama işlemi bittikten sonra tencereye zeytinyağını alarak soğanları ekleyelim, kavuralım.
5. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra biberleri de ekleyelim. Diriliği gidene kadar orta ateşte kavurmaya devam edelim.
6. 2-3 dakika kavrulduktan sonra domates sosunu da ekleyerek karıştıralım.
7. Tuzu da ilave ederek yemeğimizi tekrar karıştıralım.
8. Tuzlu suyun içinden almış olduğumuz patlıcanları da ekleyerek dikkatli bir şekilde karıştıralım.
9. Tencerenin kapağını kapatalım ve ara ara karıştırarak yemeğin kendi suyu ile pişmesi sağlayalım. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte olmamasına dikkat edelim.
10. Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatalım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Bu yemeği ister soğuk ister sıcak tüketebilirsiniz. Biz soğuk daha çok seviyoruz ama sıcak da güzel oluyor tercih sizin:)

Bu tarifte de domates sosu kullandım özellikle kış döneminde birçoğumuz gibi domates almıyoruz, yazdan hazırlayarak kış boyu tüketiyoruz.  Bu yaz sizde bizimle bu soslardan hazırlayabilirsiniz beğeneceğinize eminim:)

Kırmızı Biberli Domates Sosu
Domates Sosu

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Patlıcan yemeği püf noktası

• Patlıcanların acısının çıkması için küp küp doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilmelidir.

Patlıcan yemeği çeşitleri;

• Etsiz yemek yemek isteyenlerin bayılacağı etli patlıcan yemeğini sizlerde evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Oldukça lezzetli bu yemeği beğeneceğinizi umuyorum.
• Kıyma ile de yapabileceğiniz, deneyenlerin seveceği kıymalı patlıcan yemeğini de mutlaka denemelisiniz.
• Farklı tatta olsun derseniz Gaziantep Mutfağından değişik patlıcan yemeği tarifi doğrama için buraya bakabilirsiniz.

Patlıcan yemeği yanına ne gider?

• Eminiz sizlerin de aklına ilk olarak pirinç pilavı gelecektir. Her yemeğin yanına olduğu gibi pirinç pilavı patlıcan yemeğinin yanına da çok yakışacaktır.
• Sebzeli ya da domatesli yaptığınız bulgur pilavı da yemeğinizi tamamlayacaktır.
• Makarna da çok fazla olmasa da tercih edilebilecek bir yemektir.
• Patlıcan yemeğinizin yanına köfte yapabilirsiniz.
• Çöp şiş gibi kebap çeşitlerinden faydalanabilir ya da herhangi bir et yemeği yapabilirsiniz.

Patlıcan yemeği kalori

• 1 porsiyon patlıcan yemeği yaklaşık olarak 120 kaloriye denk gelmektedir.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru barbunya,
• 1 adet büyük boy patates,
• 1 adet büyük boy havuç,
• 1 adet soğan,
• 1 adet büyük boy rendelenmiş domates,
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı şeker.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

1. Barbunyaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın (ben önceden ıslatmadan düdüklü tencerede 20 dk haşladım),
2. Zeytinyağı ayrı bir tencereye alıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
4. Küp Küp doğradığınız patates ve havuçları ekleyip kısık ateşte 5 dk. kadar kavurun,
5. Rendelenmiş domatesi ekleyip yine 5 dk. daha kavurun,
6. Barbunyaları ekleyin ve üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun,
7. Barbunyalar, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
8. Ateşten alıp tuzunu ve şekerini ekleyin,
9. Soğuk servis yapın,
10. Servis esnasında maydanoz ve limonla süsleyebilirsiniz.

Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir