Izgara Tavada Köfte
Tavada Izgara Köfte
Köfte çeşitleri, pişirme şekilleri ve kendine has lezzetleri ile Türk mutfağının önemli yemeklerinden olur. Fırında,…
Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…
Döküm Tavada Mangal Tadında Izgara Köfte
Hepinize merhaba bugün sizlerle çok güzel mangal tadında ızgara köfte tarifi paylaşıcam
Ben köfteyi çok seven bir insanım yıllarca restoranlarda köfte yediğimde o köftenin aromasını tadını kokusunu nasıl veriyorlar diye hep merak ediyordum internetten restoran köftesi diye tariflere baktığımda hepsinin içine soğan sarımsak galeta unu maydonoz koyuluyordu hangi tarifi denediysem dışarda yediğim köfte gibi olmuyordu ama sonunda buldum, buyrun tarife
Geniş bir kab kıymayı alalım (bu ölçülerle 23 tane köfte çıktı), içerisine sıvıyağı, karışık baharatı bu tarifin püf noktalarından biri çünkü köfteye o güzel kokusunu veriyor) tuzu, kırmızı toz biberi, pul biberi ve yağı koyup 5 dk yoğuralım. Sonra unu ekleyelim ve iyice yoğuralım (diğer bir püf noktası)i 2 saat boyunca köfteleri aromalarını almalarını sağlamak için dinlendirelim.
Şekil vermek için orta büyüklükte bir kapağın içerisine streç film koyup kıymayı içine yayarak aynı büyüklükte köfteler yaptım
Ocağa döküm tavamızı alalım 15 dk ısıtalım.
Isınan tavaya köftelerimizi sırayla dizelim 1 dk sonra köftelerin arkasını çevirelim, köftelerin yapışmadan parçalanmadan ızgara çizgi izlerini aldığını göreceksiniz 2 dk daha pişirip köfteleri alalım.
Döküm tavada mangal tadında köfteleriniz hazır afiyet olsun :)
RESİMLİ ANLATIM :
Döküm Tavada Kasap Köfte
Malzemeler
750 gram dana döş eti
75 gramet suyu
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz defne yaprağı
10 gram karabiber-tuz karışımı
Tarifimizde 28 cm yuvarlak ızgara tava kullanılmıştır.
Yapılışı
Belirli bir ısı aralığında (0-4 derece) dinlenen döş etine ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekledikten sonra bir kez çekerek kıyma haline getirin. Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları bıçağın tersiyle ezip ince ince kıyın. Kuru soğanı rendelemek yerine oldukça küçük parçalar halinde doğrayın. Et suyu, tuz/karabiber karışımı, doğranmış sarımsak, kuru soğan ve toz defne yaprağı eklediğiniz kıymayı, özleşene kadar yoğurun. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Önceden kızdırılmış Hecha ızgara tavada, kısık ateşte ters yüz ederek pişirdikten sonra arzu ettiğiniz sos ve garnitürler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
← Önceki yazıSonraki yazı →